Wszechnica Żywieniowa w sggw streszczenie wykładu pt. „Żywienie w profilaktyce I leczeniu osteoporozy”




Pobierz 7.07 Kb.
NazwaWszechnica Żywieniowa w sggw streszczenie wykładu pt. „Żywienie w profilaktyce I leczeniu osteoporozy”
Data konwersji01.10.2012
Rozmiar7.07 Kb.
TypDokumentacja
Wszechnica Żywieniowa w SGGW

streszczenie wykładu pt. „Żywienie w profilaktyce i leczeniu osteoporozy”

dr inż. Jacek Bujko Zakład Dietetyki SGGW


Osteoporoza jest metaboliczną, układową chorobą szkieletu, polegającą na zmniejszeniu wytrzymałości kości i zwiększeniu podatności na złamania. Wynika ona z niskiej gęstości mineralnej kości (BMD), zmniejszającej się wraz z wiekiem (osteoporoza inwolucyjna) oraz z przyspieszenia resorpcji tkanki kostnej u kobiet w wieku pomenopauzalnym (osteoporoza pomenopauzalna). Współistniejącymi czynnikami ryzyka są: wiek powyżej 65 lat, uprzednio przebyte złamanie po 50 r.ż., złamanie „biodra” u rodziców, niska masa kostna, długotrwałe leczenie glikokortykosteroidami, wskaźnik masy ciała BMI poniżej 18, reumatoidalne zapalenie stawów, palenie tytoniu i alkoholizm.

Osteoporoza dotyczy głównie kobiet - ok. 25% w wieku ponad 70 i do 50% w wieku ponad 80 lat. Prowadzi do istotnego obniżenia jakości życia - ból, ograniczenia ruchomości i samodzielności a także spadek wydolności oddechowej i zaburzenia funkcjonowania przewodu pokarmowego. Stanowi też poważną przyczynę zgonów (po złamaniu kości udowej).

Osteoporoza w ok. 70% determinowana jest czynnikami genetycznymi i w 30% środowiskowymi. Z czynników środowiskowych najważniejszymi są aktywność fizyczna i żywienie, które stanowią, obok ograniczenia czynników ryzyka, podstawę w zapobieganiu osteoporozie i jej leczeniu.

Odpowiednio dostosowana do wieku aktywność fizyczna oraz podaż białka, składników mineralnych (zwłaszcza wapnia) i witaminy D (umożliwiającej wchłanianie i regulację metabolizmu wapnia) są niezbędne do uzyskania prawidłowej struktury i mineralizacji tkanki kostnej oraz osiągnięcia maksymalnej indywidualnej szczytowej masy kostnej w wieku do 30 r.ż., a także hamowania resorpcji w wieku starszym. Prawidłowa podaż wapnia, najlepiej z produktów mlecznych, powinna wynosić 1300 mg/dobę w wieku nastoletnim i u osób powyżej 50 roku życia, zaś 1000 mg u ludzi dorosłych. Podaż wit. D powinna wynosić odpowiednio 10 i 5µg cholekalcyferolu, zwłaszcza w miesiącach zimowych, kiedy wit. D nie wytwarza się w skórze pod wpływem promieni słonecznych.

Z pozostałych czynników żywieniowych duże znaczenie ma ograniczenie spożycia składników zmniejszających wchłanianie wapnia z posiłków, takich jak: fityniany, szczawiany, błonnik nierozpuszczalny, nasycone kwasy tłuszczowe, nadmiar fosforu, alkohol, niezbilansowanie składników mineralnych a także niedokwaśność i zaburzenia wchłaniania. Zwrócić też trzeba uwagę na składniki zwiększające wydalanie wapnia w nerkach czyli na: sód – sól kuchenną, zbyt niski stosunek wapnia do fosforu, kofeinę i alkohol. Ważne jest także niedopuszczenie do niedoborów składników mineralnych i witamin odpowiadających za prawidłową, bardziej odporną na resorpcję, mineralizacje kości (magnez, fluor, krzem) i za odpowiednią strukturę kolagenu i aktywność białek macierzy kostnej (żelazo, mangan, potas, cynk, miedź, witamina C, B6, K). Istotna jest także odpowiednia podaż kwasów nienasyconych, zwłaszcza n-3. Działają bowiem przeciwzapalnie, hamują spadek estrogenów i wydalanie wapnia w nerkach a zwiększają efektywność wit. D.

W praktyce, powyższe zalecenia zapewnić może dieta złożona z regularnych, 3-5 posiłków dziennie, oparta o piramidę żywieniową - z trzema porcjami produktów mlecznych (lub ich równoważników wapniowych), czterema porcjami warzyw (warzywa zielone są dobrym źródłem wapnia), z trzema porcjami owoców i jedną porcją mięsa i jego przetworów, uzupełniona 2-3 razy w tygodniu porcją ryb morskich oraz zawierająca nasiona, orzechy, rośliny strączkowe i dobrze zbilansowane oleje roślinne (rzepakowy, lniany, sojowy). Ograniczone musi być spożycie soli kuchennej (do 6g dziennie), przemysłowo wyprodukowanych wędlin, gotowych potraw i koncentratów (wysoka podaż soli, glutaminianu sodu i fosforu) oraz kawy, napojów energetyzujących i napojów typu cola (kofeina). Wyeliminowane zaś musi być spożycie alkoholu i palenie tytoniu.

Dodaj dokument na swoim blogu lub stronie

Powiązany:

Wszechnica Żywieniowa w sggw streszczenie wykładu pt. „Żywienie w profilaktyce I leczeniu osteoporozy” iconReumatologia – co farmaceuta powinien wiedzieć o profilaktyce I leczeniu chorób kości I stawóW

Wszechnica Żywieniowa w sggw streszczenie wykładu pt. „Żywienie w profilaktyce I leczeniu osteoporozy” iconŻywienie osób aktywnych fizycznie (sport, fitness, rekreacja)” wykład Wszechnicy Żywieniowej w sggw w dn. 18 kwietnia 2012 r

Wszechnica Żywieniowa w sggw streszczenie wykładu pt. „Żywienie w profilaktyce I leczeniu osteoporozy” iconSggw tlx 816 238 sggw pl fax 847-24-53

Wszechnica Żywieniowa w sggw streszczenie wykładu pt. „Żywienie w profilaktyce I leczeniu osteoporozy” iconSggw tlx 816 238 sggw pl fax 847-24-53

Wszechnica Żywieniowa w sggw streszczenie wykładu pt. „Żywienie w profilaktyce I leczeniu osteoporozy” iconJan kowalski katedra Geoinżynierii, sggw w Warszawie Departament of Geotechnical Engineering, Warsaw Agricultural University – sggw instrukcja pisania artykułów na Seminarium eu geoEnvNet

Wszechnica Żywieniowa w sggw streszczenie wykładu pt. „Żywienie w profilaktyce I leczeniu osteoporozy” icon1 tekstu wykładu nie należy uważać za ukończony, całościowy czy systematyczny; 2 ten tekst nie jest identyczny z treścią wykładu ustnego; 3 treść wykładu

Wszechnica Żywieniowa w sggw streszczenie wykładu pt. „Żywienie w profilaktyce I leczeniu osteoporozy” icon1 tekstu wykładu nie należy uważać za ukończony, całościowy czy systematyczny; 2 ten tekst nie jest identyczny z treścią wykładu ustnego; 3 treść wykładu

Wszechnica Żywieniowa w sggw streszczenie wykładu pt. „Żywienie w profilaktyce I leczeniu osteoporozy” iconPrzyczyny rozwoju osteoporozy

Wszechnica Żywieniowa w sggw streszczenie wykładu pt. „Żywienie w profilaktyce I leczeniu osteoporozy” iconŚwiatowy dzień osteoporozy osteoporoza

Wszechnica Żywieniowa w sggw streszczenie wykładu pt. „Żywienie w profilaktyce I leczeniu osteoporozy” icon1 tekst wykładu nie należy uważać za ukończony, całościowy czy systematyczny; 2 tekst pisany wykładu nie odzwierciedla w pełni treści wykładu ustnego; 3

Umieść przycisk na swojej stronie:
Rozprawki


Baza danych jest chroniona prawami autorskimi ©pldocs.org 2014
stosuje się do zarządzania
Rozprawki
Dom